Việc người Việt tiếp nhận ớt và nhanh chóng đưa nó vào các món ăn truyền thống cho thấy sự cởi mở văn hóa và khả năng thích nghi nhanh chóng. Ớt được dùng từ những món bình dân như mắm tôm, nước mắm pha, bún riêu, phở, đến các món cao cấp hơn như bò né, lẩu hải sản hay các món ăn đường phố đặc trưng.Truyền thuyết cũng phản ánh tư tưởng “hài hòa âm dương” – trong đó không có gì là tuyệt đối đúng hay sai, mạnh hay yếu; điều quan trọng là biết cân bằn