Tuy nhiên, tiềm năng vẫn rất lớn:Thách thức trong chuỗi giá trịBiến đổi khí hậu, sâu bệnh và chi phí đầu vào tăng cao.Giá cả thị trường bấp bênh, phụ thuộc vào xuất khẩu.Tăng nhu cầu ớt khô, tương ớt, sa tế chế biến sẵn.Ưa chuộng các giống ớt hữu cơ, không thuốc trừ sâu.Phát triển ớt siêu cay làm sản phẩm độc đáo, phục vụ thị trường ngách.Ớt cay không chỉ là gia vị làm phong phú thêm bữa ăn mà còn là cầu nối giữa ẩm thực, văn hóa và y học. Sự hiện