Cơ hội chế biến sâu và phát triển sản phẩm sáng tạo từ ớt.Các món xào, kho, nướng: Ớt được sử dụng để khử mùi tanh, tạo vị cay hấp dẫn và tạo màu sắc bắt mắt.Món ăn vùng miền: Miền Trung nổi tiếng với các món cay như bún bò Huế, ốc hút cay xé lưỡi; miền Tây có gỏi xoài trộn ớt; miền Bắc với món dưa muối ớt cay nồng.6. Kinh tế nông nghiệp và giá trị xuất khẩuỚt cay cũng đóng vai trò quan trọng trong nông nghiệp Việt Nam. Một số tỉnh như Quảng Ngãi,