1. Nguồn gốc và đặc điểm sinh học của ớt cayTạo điểm nhấn cho món ăn: Từ bún bò Huế, phở, bún riêu cho đến các món nướng, lẩu, gỏi..., ớt cay xuất hiện như một nhân tố không thể thiếu.Tùy biến linh hoạt: Người Việt sử dụng ớt ở nhiều dạng: ớt tươi, ớt khô, tương ớt, ớt ngâm giấm, ớt sa tế, ớt bột,... cho phép mỗi vùng miền thể hiện đặc trưng riêng.4. Tác dụng y học của ớt cay trong Đông y và y học hiện đạiTheo y học cổ truyền, ớt có vị cay, tính nó