Một số món ăn tiêu biểu không thể thiếu ớt như: bún bò Huế với sa tế ớt cay nồng, nước mắm ớt tỏi chấm chả giò hay hủ tiếu, món nộm tai heo phải có ớt tươi thái lát, và cả các món kho như cá kho tiêu cũng thường được thêm vài quả ớt đập dập. Từ các hàng quán ven đường đến bữa cơm gia đình, từ món ăn dân dã đến đặc sản vùng miền, ớt hiện diện như một phần không thể thiếu trong hành trình phát triển của nền ẩm thực Việt.Mỗi bước đi không chỉ là hành