4. Ưu điểm của mô hình Running SushiKhó bảo đảm chất lượng món ăn: Một số món như sashimi hay sushi tươi sống nếu để quá lâu trên băng chuyền sẽ mất đi độ tươi ngon.Chi phí đầu tư ban đầu cao: Việc lắp đặt hệ thống băng chuyền và thiết bị công nghệ đi kèm đòi hỏi chi phí đáng kể, chưa kể đến bảo trì thường xuyên.Sự phát triển của Running Sushi tại Việt NamTrong vài năm gần đây, mô hình Running Sushi đã có mặt tại nhiều thành phố lớn của Việt Nam nh