Tôm, cua và cá không chỉ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho người tiêu dùng trong nước mà còn là mặt hàng xuất khẩu quan trọng. Trong năm 2023, tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam đạt gần 9 tỷ USD, trong đó tôm chiếm khoảng 40%, cá (đặc biệt là cá tra) chiếm khoảng 30%, và cua cùng các loại giáp xác khác chiếm gần 10%.1. Giá trị truyền thống của tôm, cua, cá trong văn hóa và đời sống ViệtTôm, cua, cá từ lâu đã gắn liền với văn hóa ẩm