PHẦN 5: ỨNG DỤNG TRONG ĐỜI SỐNG HIỆN ĐẠI2. Nước nguyên tố và vai trò đối với sự sống2.1. Cấu trúc tế bào và sự sống tế bàoNước chiếm tới 70–90% khối lượng tế bào sống. Trong môi trường nước, các phản ứng sinh hóa diễn ra ổn định nhờ khả năng dung môi tuyệt vời của nước. Các đại phân tử như protein, DNA và enzyme chỉ hoạt động trong môi trường nước. Nếu thiếu nước, các phản ứng sinh học sẽ bị đình trệ, kéo theo sự sụp đổ của toàn bộ hệ sinh học.2.2.