4. Ớt trong văn hóa ẩm thực1. Đặc điểm thực vật học và phân loạiỚt cay thuộc chi Capsicum, họ Cà (Solanaceae), là một họ thực vật lớn bao gồm cà chua, khoai tây và cà tím. Trong chi Capsicum, có khoảng hơn 30 loài, nhưng chỉ có khoảng 5 loài chính được con người thuần hóa và sử dụng phổ biến:Capsicum annuum: loài phổ biến nhất, bao gồm ớt chuông, ớt chỉ thiên, ớt sừng.Capsicum frutescens: bao gồm ớt hiểm, ớt tabasco.Capsicum chinense: nổi tiếng với