Người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến thành phần, nguồn gốc, bao bì thân thiện môi trường. Kẹo thủ công và kẹo “sạch” trở thành xu hướng mới.1. NGUỒN GỐC VÀ Ý NGHĨA BIỂU TƯỢNG RỒNGRồng là một sinh vật huyền thoại có mặt trong nhiều nền văn minh châu Á, đặc biệt là các nước như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản và Việt Nam. Ở Việt Nam, rồng được ghi nhận xuất hiện từ thời dựng nước. Truyền thuyết “Con Rồng Cháu Tiên” được coi là nền tảng của nguồn gố