Lễ hội bò tót là một sự kiện văn hóa và thể thao đặc sắc, nơi con người và bò tót tham gia vào những cuộc thi đấu mang tính chất sinh tử. Mặc dù đã có mặt từ thời Trung Cổ, lễ hội này trở nên phổ biến hơn từ thế kỷ 18, khi những cuộc đấu bò bắt đầu trở thành một phần không thể thiếu trong các lễ hội truyền thống của Tây Ban Nha. Đặc biệt, tại Pamplona, lễ hội này còn được biết đến với tên gọi "San Fermín", kéo dài trong 9 ngày với những sự kiện như