Ngày nay, quán ăn đêm có thể được tìm thấy ở khắp nơi – từ các xe đẩy nhỏ ven đường cho đến các nhà hàng sang trọng mở cửa đến tận 2-3 giờ sáng. Ở các thành phố lớn, chúng mọc lên như nấm sau mưa, phục vụ đủ loại món ăn: từ ẩm thực truyền thống đến món ăn quốc tế, từ món chay thanh đạm đến đồ nướng cay nồng.Trong thế giới hiện đại đầy biến động, con người không chỉ phải đối mặt với các vấn đề về môi trường, biến đổi khí hậu, mà còn phải tưởng tượng