Xét dưới góc nhìn khoa học hiện đại, nước là hợp chất gồm hai nguyên tử hydro và một nguyên tử oxy, ký hiệu là H₂O. Dù đơn giản về cấu trúc phân tử, nước lại mang trong mình những đặc điểm vô cùng đặc biệt: có thể tồn tại ở cả ba thể (rắn, lỏng, khí), có nhiệt dung riêng cao giúp điều hòa nhiệt độ môi trường, có khả năng hòa tan nhiều chất khác nhau tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học diễn ra. Đây chính là lý do tại sao nước được mệnh danh là "d