2.3 Cây Đuôi Công (Calathea)Sau khi có nguyên liệu từ trái cây, công đoạn tiếp theo là phối trộn với các thành phần khác như đường, mật ong, hay các chất làm đông để tạo ra kết cấu đặc trưng của kẹo. Sau đó, hỗn hợp này sẽ được nấu trong một thời gian nhất định để tạo ra độ sánh và kết cấu phù hợp. Đây là bước quan trọng để tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của trái cây và các thành phần khác.2.3. Đóng gói và bảo quảnSau khi kẹo được chế biến