1. Nguồn gốc biểu tượng và ý nghĩa văn hóa2. Cấu tạo và hợp chất đặc biệt: CapsaicinỚt cay chứa một hợp chất hóa học đặc biệt mang tên capsaicin – đây là thành phần chính tạo nên vị cay đặc trưng. Capsaicin tác động trực tiếp đến các thụ thể đau trong miệng và hệ thần kinh, khiến não bộ phát ra tín hiệu cảm giác nóng rát. Mặc dù không gây tổn thương thực thể, capsaicin kích thích phản ứng sinh lý mạnh mẽ như đổ mồ hôi, tăng nhịp tim và giải phóng e