Trong thế giới ẩm thực ngày nay, xu hướng kết hợp giữa trải nghiệm ăn uống và tính tiện nghi ngày càng trở nên phổ biến. Một trong những hình thức ẩm thực độc đáo và thu hút được đông đảo thực khách trên toàn thế giới chính là "Running Sushi" – hay còn gọi là sushi băng chuyền. Đây không chỉ là một cách thưởng thức sushi mới lạ mà còn là một hình mẫu của sự đổi mới trong ngành dịch vụ ăn uống, kết hợp giữa truyền thống Nhật Bản và công nghệ hiện đạ